roast beef with Yorkshire pudding / ローストビーフとヨークシャープディング

ローストビーフとヨークシャー・プディングは、薄切りの焼いた肉に、生地を焼いたプディングとグレービーを添えるイギリスの食事である。 ジェームズ・マーティンの作り方では、牛フィレ肉をタマネギ、ニンニク、タイム、ローズマリーと焼き、切る前に休ませる。ローストポテトと、八角とともに煮たニンジンを添える。^[1]

ヨークシャー・プディングは卵、小麦粉、牛乳の生地を、熱い牛脂を入れた一人分の型に流し、こんがり焼く。肉の焼き汁とタマネギがグレービーの土台になる。薄切りの牛肉を、プディング、野菜、グレービーとともに盛り付ける。^[1]