Kalua pig / カルアピッグ

アメリカ合衆国 · 北アメリカ

ほぐした豚肉とキャベツの皿、ライス、サラダ、ソース付き。
Kalua pig / カルアピッグ

カルアピッグは、熱した石を使う地下の調理炉「イム」で調理するハワイの豚肉料理である。ポリネシアン・カルチャー・センターでは、豚をバナナとティーの葉で包み、覆いをして地中でじっくり加熱する。ルアウの食事が始まる前に覆いを外す。[1]

同センターは、通常のオーブンで作るレシピも紹介している。豚肩肉、ハワイの塩または海塩、水を使い、肉にティーの葉とアルミ箔をかぶせて柔らかくなるまで焼く。骨を取り除いて肉をほぐし、必要に応じて塩を足す。[2]

出典

資料の確認日:

  1. Is kalua pig cooked in an imu at PCC? — Polynesian Cultural Center
  2. Kalua Pua’a — Polynesian Cultural Center
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画像クレジット

Kalua pork and cabbage

作者:
alchen_x
出典:
Flickr
ライセンス:
CC BY-SA 2.0
変更:
Copied from Flickr and re-encoded for Gochizu.

音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.