燻製ブリスケットの肉片、濃い色のソースがかかった肉、コールスロー、にんじん、ソースカップが盛られたバーベキューの皿。

Kansas City burnt ends / カンザスシティ・バーントエンズ

アメリカ合衆国 · 北アメリカ

短い説明
燻製ブリスケットの脂の多い先端を角切りにし、ソースを絡めて食べるバーベキューの名物。
食材
燻製した牛ブリスケットの先端部分、濃い外皮、スパイスラブ、ソース、一般的なバーベキューの付け合わせ。
文化メモ
もとは風味豊かな切れ端だったものが、濃い外皮と脂に凝縮した煙の香りで人気の注文品になった。
よくある誤解
「バーント」は失敗した焦げという意味ではない。濃い外側は価値のあるバークで、偶然焦げた部分ではない。
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画像クレジット

Kansas City brisket and burnt ends dinner.png

作者:
Whoisjohngalt
ライセンス:
CC BY-SA 4.0
変更:
Copied from a Wikimedia Commons thumbnail and re-encoded for Gochizu.

音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.