Maine lobster roll / メインロブスターロール

メイン式のロブスターロールは、冷やしたロブスターの身を通常少量のマヨネーズで和え、バターを塗って焼いたトップスプリットのバンズに詰める。バンズは平らな側面を焼け、上に具を入れる切れ目がある。セロリ、チャイブ、レモン汁を加えることもあるが、ロブスターが主な具となる。^[1]

コネティカット式はマヨネーズではなく温かいロブスターと溶かしバターを使い、これとは異なる。ビジット・メインは両方を紹介し、サンドイッチの発祥地には議論があるとする。メイン州とのつながりは、同州のロブスター小屋やシーフード店に由来する。^[1]