New England Clam Chowder / ニューイングランド風クラムチャウダー

ニューイングランド・クラムチャウダーには二枚貝、ジャガイモ、タマネギが入る。リーガル・シーフーズの公開材料は、ライトクリーム、バター、貝のだしを合わせる。同店の版は粉とでんぷんでとろみをつけ、ニンニク、胡椒、ウスターソース、ホットソースで味つけする。^[1]

チャウダーはスープとして供され、クラッカーを添えることが多い。リーガル・シーフーズはオイスタークラッカーを添え、ボストンのユニオン・オイスター・ハウスはカップかボウルでクラムチャウダーを提供する。^[1][2]