New Orleans beignets / ニューオーリンズ・ベニエ

ニューオーリンズのベニエは、四角い生地を揚げて粉砂糖をかける。カフェ・デュ・モンドでは三つずつ供される。同店は昔のルイジアナの揚げ菓子には果物入りもあったと説明するが、現在のベニエは四角い生地の表面に砂糖をかけるものとしている。^[1]

ベニエはニューオーリンズのフレンチマーケットのカフェ文化の一部である。カフェ・デュ・モンドは最初のコーヒー店を1862年創業とし、チコリー入りの深煎りコーヒーとともに供する。コーヒーはブラックでも、温かいミルクを混ぜたカフェオレでも飲める。^[2]