Philly cheesesteak / フィリー・チーズステーキ

チーズステーキはフィラデルフィアを代表する料理で、リブアイの薄切りを鉄板で焼き、皮がパリッとした細長いパンに入れる。チーズにはCheez Whiz、アメリカンチーズ、プロヴォローネなどが使われる。鉄板で焼いたタマネギは好みで加え、炒めたキノコや辛いトウガラシ、甘いピーマン類を足すこともある。^[1]

注文ではチーズの種類を伝え、続いてタマネギの有無を指定することが多い。地元の言い方でwitは「あり」、widoutは「なし」を意味し、Whiz witならチーズソースとタマネギの組み合わせになる。チーズステーキ・ホーギーにはレタス、トマト、マヨネーズなど冷たいサンドイッチの具を加える。ステーキ店やデリ、フードトラック、ピザ店で売られている。^[1]