Runza sandwich / ランザサンドイッチ

飲食店Runzaはサリー・エヴェレットが1949年、ネブラスカ州リンカーンで始めた。同店のオリジナル・サンドイッチは、味付けした牛ひき肉、キャベツ、タマネギを、店舗で焼くパンに包んでいる。^[1][2]

My Farmhouse Tableの家庭向けレシピでは、イースト生地に牛乳、バター、卵を加える。牛肉とタマネギを先に炒め、刻んだキャベツ、調味塩、コショウを混ぜる。発酵した生地を分けて長方形に伸ばし、具を包んで閉じ、きつね色に焼く。著者は包む前にチェダーを加えたチーズ入りも作っている。^[3]