フライドポテトを添えた皿に盛られた、横切り牛あばら肉のグリル。

asado with tira de asado / ティラ・デ・アサードのアサード

ウルグアイ · ラテンアメリカ

短い説明
ティラ・デ・アサードと呼ばれる横切りの牛あばら肉を、熾火で燻香、焼き色、骨まわりの柔らかさが出るまで焼く。
食材
横切りの牛ショートリブを粗塩で味付けし、薪または炭で焼き、チミチュリ、じゃがいも、パンを添えることが多い。
文化メモ
ゆっくり焼く過程そのものが食事の軸で、タイミング、炭の状態、取り分け方も味付けと同じくらい大切になる。
よくある誤解
ソースをかけたバーベキューリブではない。塩、煙、牛肉の部位そのものが主役になる。
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画像クレジット

Tira_de_Asado_con_Papas_(5383968797).jpg

作者:
Diego Torres Silvestre from Sao Paulo, Brazil
ライセンス:
CC BY 2.0
変更:
Used directly for Gochizu.

音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.