pascualina / パスクアリーナ

パスクアリーナは、底とふたの生地で葉物野菜と卵を包むパイです。ウルグアイの国立食料機関は、すりおろしたチーズ、牛乳、油を使う小麦粉生地のホウレンソウ入りのレシピを公表しています。具に作ったくぼみに卵を割り入れ、上の生地をかぶせます。^[1]

この作り方では、細かく刻んだホウレンソウを下ゆでせずに米と一緒に入れ、米が焼く間にその水分を吸います。閉じたパイを焼き色がつくまで焼き、好みで溶き卵を塗り、種を散らします。ウルグアイでは一年を通して食べられ、観光省はパン屋、食べ物の屋台、カフェで手に入ると紹介しています。^[1][2]