Manti / マンティ

ウズベクのマンティは、大きな具入りの餃子で、通常は段重ねの蒸し器で調理する。 ウズベキスタン・トラベルによると、しっかりした生地を薄く伸ばして円や四角に切り、挽き肉または細かく刻んだ肉を詰める。脂のかけらを加えて具の水分を保つ場合がある。包んだ餃子は水に入れず、その上で蒸す。^[1]

通常は発酵乳製品のスズマを添え、サマルカンドではチャッカと呼ぶ。同じ記事は、カボチャ入りのオシュコヴォク・マンティ、揚げるコヴルマ・マンティ、スープで煮るスヴ・マンティ、具が見えるオチク・マンティも挙げている。^[1]