Arepa reina pepiada / arepa de huevo / アレパ・レイナ・ペピアーダ / アレパ・デ・ウエボ

レイナ・ペピアダは、調理済みの鶏肉とアボカドを詰めたベネズエラのアレパです。焼いたトウモロコシのパンに切れ目を入れ、袋状にして具を詰めます。エンリ・レモイネは一般に知られる具にマヨネーズが入るとしていますが、自分のものでは使わず、アボカドにオリーブ油、ローストしたニンニク、ライム果汁を合わせます。^[1]

アレパ・デ・ウエボはコロンビアのカリブ海地方の別の料理で、路上の屋台やカルタヘナの浜辺周辺で売られます。エリカ・ディンホは加熱済みのトウモロコシ粉で丸い生地を作り、揚げてから側面に切れ目を入れます。卵を加え、残した生地で切れ目を閉じ、もう一度揚げます。ひき肉を加える作り方もあります。^[2]