Pavlova with Passionfruit or Kiwifruit / 패션프루트 또는 키위 파블로바
오스트레일리아 · 오세아니아
파블로바는 바삭한 머랭 껍질이 마시멜로처럼 부드러운 속을 감싸며 휘핑크림과 과일로 낸다. 호주 요리 저자 리비 하킴의 가족 버전은 흰자, 고운 설탕, 소금, 바닐라와 흰 식초를 쓰고 옥수수 전분을 넣지 않는다. 윤이 나도록 거품을 낸 뒤 둥글게 만들어 굽고 오븐 안에서 서서히 식힌다.[1]
식은 머랭에 휘핑크림을 펴고 패션프루트 과육과 자른 과일을 올린다. 하킴은 키위, 딸기, 복숭아와 바나나도 쓰며 가족의 크리스마스 파블로바를 맡게 된 일을 회상한다. 하킴의 설명은 호주와 뉴질랜드 식탁을 소개하며 확정된 발상국을 주장하지 않는다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Best Aussie Pavlova Recipe — Libby Hakim / Cooking with Nana Ling
이미지 출처
- 제작자:
- Hazel Fowler
- 라이선스:
- Public domain
- 수정:
- Resized for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- Commander Keane
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.