Marillenknödel

살구 한 개를 통째로 반죽에 싸며, 씨를 빼고 각설탕을 넣는 경우가 많다. 경단을 소금물에 익힌 다음 버터와 설탕으로 볶은 빵가루로 마무리한다. 계피를 더하거나 슈거파우더를 뿌리기도 한다. 달콤한 주식이나 디저트로 먹을 수 있다.^[1]

반죽은 쿼크 치즈, 밀가루, 버터, 달걀로 만들거나 익힌 감자로 만들 수 있다. 쿼크 방식은 부드러운 치즈 반죽으로 과일을 감싸며, 감자 방식은 곱게 으깬 감자에 밀가루, 크림, 버터, 달걀을 섞는다. 두 방식 모두 경단 안에 살구를 통째로 넣는다.^[1][2]

참고 문헌

자료 확인일: 2026년 10월 2일

Marillenknödel - Apricot Dumplings — Austrian National Tourist Office; recipe by Renate Wagner
Marillenknödel (Apricot Dumplings) — Embassy of Austria in the United States; Hannes Richter

제작자:: Whgler
출처:: Wikimedia Commons
라이선스:: CC BY-SA 4.0
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