Shah plov / 샤 플로프
아제르바이잔 · 중동 및 북아프리카
샤 플로프는 버터 바른 라바시를 갈색 겉피로 구워 쌀 필라프를 감싼 아제르바이잔 요리다. 오르한 무흐타로프가 월드셰프스에 제공한 조리법은 바스마티 쌀, 정제 버터와 사프란 우린 물을 쓴다. 버터 바른 라바시나 밀가루 토르티야를 겹쳐 팬의 바닥과 옆면을 덮는다.[1]
반쯤 삶은 쌀과 녹인 버터를 겉피 안에 층층이 넣고 사프란 우린 물을 더한 뒤 빵으로 덮는다. 겉피가 황금빛이 될 때까지 굽고 접시에 뒤집어 꺼낸다. 무흐타로프는 말린 살구, 황금색 건포도와 호두 또는 밤을 버터와 약간의 물에 따로 익혀, 자른 겉피와 밥 옆에 곁들인다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Shah Plov — Orxan Muxtarov / Worldchefs
이미지 출처
- 제작자:
- Tubus
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail for Gochizu review; no content edits.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.