Baba au rhum / 럼 바바
프랑스 · 유럽
바바 오 럼은 밀가루, 달걀과 버터가 들어가는 효모 반죽으로 만든다. 구운 뒤 시럽을 흡수시켜 속이 촉촉하고 부드러워진다. 럼이 특유의 맛을 주며 시럽과 별도로 케이크에 넣을 수도 있다.[1]
케이크는 개인용 크기와 여럿이 나누는 큰 크기로 만든다. 바닐라 휘핑크림, 살구 글레이즈나 설탕에 절인 체리를 곁들일 수 있다. 적시는 시럽에 감귤류 껍질과 바닐라로 향을 더하기도 한다.[1][2]
참고 문헌
자료 확인일:
- Baba au rhum par Alain Ducasse — Académie du Goût / Éditions Alain Ducasse
- Baba au rhum 4 pers. — Stohrer
이미지 출처
- 제작자:
- Popo le Chien
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오디오 출처
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- X6 Recorder: Destraak
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