muhammar / 무함마르

바레인 · 중동 및 북아프리카

큰 접시에 주황빛 향신료 밥 위에 레몬을 곁들인 통째로 튀긴 생선.
muhammar / 무함마르

무함마르는 설탕이나 대추야자로 단맛을 냅니다. Um Safia가 공개한 가정 조리법은 바스마티 쌀을 약한 소금물에 반쯤 익혀 물기를 뺍니다. 뜨거운 쌀에 설탕을 섞은 뒤 기나 버터를 넣은 냄비로 돌려놓습니다.[1][2]

사프란, 카르다몸과 정향을 장미수에 우려 단맛을 낸 쌀에 뿌립니다. 냄비를 덮고 약한 불로 더 익힌 뒤 녹인 버터로 마무리합니다. 이 조리법은 설탕을 사용하며 쌀 요리를 생선과 함께 냅니다.[2]

참고 문헌

자료 확인일:

  1. Bahrain Culture — US Naval Sea Systems Command, Bahrain cultural information
  2. Traditional Bahraini Muhammar — Sweet Rice Dish — Um Safia / Food.com community recipe
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