Bangladeshi Chingri Malai Curry / চিংড়ি মালাই কারি
방글라데시 · 남아시아
칭그리 말라이카리는 코코넛밀크 소스로 만드는 벵골의 새우 커리다. 디나 베굼이 웨이트로즈에 제공한 조리법은 새우에 강황을 입혀 짧게 볶은 뒤 소스를 만든다. 양파, 마늘과 생강은 곱게 간 페이스트로 만든다.[1]
페이스트를 겨자 가루와 함께 익힌 뒤 강황, 고춧가루와 고수씨 가루를 넣는다. 코코넛밀크와 갈라 놓은 고추를 새우에 더하고 마지막에 신선한 고수를 넣는다. 베굼은 전통적이라고 설명하는 겨자유 대신 겨자 가루를 쓴다. 찐 밥과 라임 조각을 곁들인다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Chingri malaikari: Bangladeshi prawn and coconut curry — Dina Begum / Waitrose
이미지 출처
- 제작자:
- CosmicEmperor
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Verified on Wikimedia Commons, resized, and re-encoded for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.