begova čorba / 베고바 초르바
보스니아 헤르체고비나 · 유럽
지역 공동 요리책 Tradicionalna jela Potkozarja i Podgrmeča에는 송아지고기와 뼈를 발라낸 닭고기를 함께 쓰는 조리법이 실려 있습니다. 고기를 잠깐 삶은 뒤 양파와 뿌리채소를 넣고 기름에 조리합니다. 뜨거운 물보다 먼저 밀가루를 넣어, 고기와 채소를 뭉근히 끓이는 동안 국물이 걸쭉해집니다.[1]
오크라는 씻고 불린 뒤 식초나 레몬즙을 넣은 물에 따로 삶습니다. 물기를 빼고 조리가 끝나갈 때 수프에 넣습니다. 소금과 후추로 간한 뒤 불에서 내려 달걀노른자와 사워크림의 일종인 밀레람을 섞어 마무리합니다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Tradicionalna jela Potkozarja i Podgrmeča — Udruženje Promotur / Udruženje Plodovi sela
이미지 출처
Begova_%C4%8Corba_(Ba%C5%A1%C4%8Dar%C5%A1ija_in_Sarajevo,_Bosnia).JPG
- 제작자:
- BiHVolim
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Cropped for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.