Tacacá
브라질 · 라틴아메리카
타카카는 카사바 국물인 투쿠피와 타피오카 전분, 잠부, 말린 새우를 한 그릇에 담은 요리이다. 부처의 조리법에서는 준비된 투쿠피에 마늘, 시코리아 두 파라, 피멘타 지 셰이루를 넣어 맛을 낸다. 잠부와 소금에 절인 말린 새우는 따로 삶아 물기를 뺀다.[1]
타피오카 전분을 먼저 찬물에 푼 다음 끓는 물에 넣고 저어 걸쭉하고 반투명하게 익힌다. 쿠이아나 그릇에 뜨거운 투쿠피를 조금 담고 전분 혼합물, 잠부 잎, 새우를 올린다. 투쿠피를 더 부어 마무리한다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Aprenda como fazer o tradicional Tacacá — Ministério da Pesca e Aquicultura
이미지 출처
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- ProjetoTransite
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- CC BY-SA 4.0
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오디오 출처
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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