callaloo soup / callaloo 수프
그레나다 · 라틴아메리카
그레나다 칼랄루 수프는 익힌 잎채소를 코코넛과 뿌리 작물 등과 함께 끓인다. 스파이스 아일랜드 쿠킹의 조리법은 훈제 돼지 꼬리나 다른 고기, 다신, 풋바나나, 고구마, 반죽 덩이를 넣는다. 양파, 마늘, 타임, 신선한 녹색 양념 재료, 파슬리, 카옌 고추, 스코치 보닛 고추로 맛을 낸다.[1]
향채를 볶은 뒤 잘게 썬 칼랄루를 물과 익히고 스위블 스틱으로 으깬다. 코코넛 가루, 고기, 추가 물을 넣은 다음 뿌리 작물 등을 넣는다. 수프 조리가 끝나갈 때 반죽 덩이와 남은 양념을 더한다. 아보카도 조각을 곁들여 낸다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Callaloo Soup Recipe (Updated) — Spice Island Cooking
이미지 출처
- 제작자:
- GeoTrinity (Wikimedia Commons)
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu; used as a shared callaloo soup family image pending review.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.