kuy teav Phnom Penh / គុយទាវភ្នំពេញ
캄보디아 · 동남아시아
쿠이티우 프놈펜은 아침과 점심에 먹는 캄보디아 쌀국수다. 세계지식재산기구(WIPO)가 공개한 인터뷰에서 요리사 루 멩은 돼지고기, 해산물, 쇠고기, 닭고기, 생선 완자를 쓰는 종류를 소개한다. 식당과 노점, 캄보디아 요리사협회의 조리법을 모아 공통 최소 규격을 정했고, 멩이 개발에 참여한 단체표장은 2019년 10월 승인됐다.[1]
티다 코읏의 가정용 조리법은 돼지뼈 육수에 말린 오징어, 당근, 무, 통양파, 팔각, 고수 줄기, 후추를 넣는다. 쇠고기 완자는 육수에서 익히고, 쇠고기 슬라이스와 새우도 각각 육수에서 익힌다. 그릇에 숙주를 깔고 쌀국수를 담은 뒤 고기와 새우, 육수를 넣는다. 타이 바질, 쪽파, 튀긴 마늘로 마무리하며 피시소스, 라임즙, 설탕, 고추로 간을 조절한다.[2]
참고 문헌
자료 확인일:
- Protecting Cambodian Food Cultures: Phnom Penh noodles — World Intellectual Property Organization
- Kuy Teav Recipe: Make Phnom Penh’s Signature Noodle Soup at Home — Thida Koeut / Thida’s Kitchen
이미지 출처
Phnom Penh noodle soup (5058468996).jpg
- 제작자:
- @felixtriller from Cologne, Germany
- 라이선스:
- CC BY 2.0
- 수정:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail for Gochizu review; no content edits.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.