Cheung fun
중국 · 동아시아
청펀은 얇은 쌀국수 시트로 속을 감싸거나 시트 자체를 말아 내는 음식이다. 딤섬에는 새우와 소고기 속, 말린 새우와 파 등 여러 종류가 있고 자렁은 시트로 튀긴 막대 반죽을 감싼다. 자렁의 부드러운 겉층은 바삭한 튀김과 대비된다.[1]
빌 렁의 수제 시트는 쌀가루에 타피오카전분, 밀전분, 물, 약간의 기름을 섞는다. 기름칠한 팬에 얇게 펴 굳을 때까지 찐다. 한 버전은 익힌 말린 새우와 파를 뿌려 말고, 자렁은 다시 데운 튀긴 반죽을 감싼다. 곁들이는 소스는 중국식 진한 간장, 굴소스, 설탕을 물로 묽게 한다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- A Cheung Fun Recipe (Homemade Rice Noodles), Two Ways — Bill Leung / The Woks of Life
이미지 출처
Hoisin Sesame Cheung Fun (Rice Noodles) - Bun House 2025-01-07.jpg
- 제작자:
- Andy Li
- 라이선스:
- CC0
- 수정:
- Cropped and resized for Gochizu; crop removes a table card from the background.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.