Chuanr
중국 · 동아시아
촨르는 작은 꼬치구이로 신장식 양고기 꼬치는 중국 북부의 익숙한 길거리 간식이다. 베이징 출신 요리 저자 매기 주는 여름 베이징 야외에서 먹는 사람들을 회상한다. 주의 버전은 작은 살코기와 지방을 번갈아 꿰어 굽는 동안 지방이 녹게 한다.[1]
주는 양파와 기름, 간장, 옥수수 전분, 커민, 고추와 소금 혼합물로 꼬치를 재운다. 숯불에 자주 뒤집어 굽고 커민과 고추를 더 뿌리며 통커민은 선택이다. 양고기를 먹지 않는 손님에게 소고기를 대안으로 제안하고 구운 꼬치를 바로 낸다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Xinjiang Lamb Skewers (Chuar) — Maggie Zhu / Omnivore’s Cookbook
이미지 출처
- 제작자:
- Mizu basyo at Japanese Wikipedia
- 라이선스:
- CC BY-SA 3.0
- 수정:
- Resized and cropped for Gochizu; no content was added.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.