Crossing-the-bridge noodles
중국 · 동아시아
궈차오미셴은 고기와 채소를 넣는 윈난의 쌀국수 국물 요리다. 쿤밍 관광 안내에는 시내 국수집에서 판매하는 돼지고기와 닭고기 버전이 소개되어 있다. 요리사 빅터 리옹은 닭 육수에 돼지뼈와 훈제 햄을 넣고 생강, 양파, 향신료로 풍미를 더한다.[1][2]
리옹의 재료에는 중간 굵기의 쌀국수, 닭고기, 메추리알, 두부피, 버섯, 갓이 있다. 고수와 부추, 생강·간장 찍어 먹는 소스, 고추기름도 곁들인다. 이는 그의 조리법에 쓰이는 재료다. 이름에는 학자의 아내가 다리를 건너 점심을 가져다주었다는 이야기도 연결되는데, 두 자료 모두 이를 전설로 소개한다.[2][1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Crossing-the-bridge noodles, 2 June 2021 — Kunming city / China Daily
- Crossing the Bridge Noodles by Chef Victor Liong — Victor Liong / Diners Club Taste Dining at Home
이미지 출처
Crossing the Bridge Noodle at Qian Xiang Yuan.jpg
- 제작자:
- Baycrest
- 라이선스:
- CC BY-SA 2.5
- 수정:
- Cropped and resized to remove menu/table clutter and focus on the serving setup; no content was added.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.