Guobaorou / 고보육

궈바오러우는 얇게 썬 돼지고기에 튀김옷을 입혀 튀긴 뒤 새콤달콤한 소스를 묻히는 중국 동북부 요리다. DayDayCook은 돼지 안심을 얇게 썰어 흰자와 옥수수전분 반죽을 입힌다. 먼저 한 번 튀겨 옷을 굳힌 뒤 더 뜨거운 기름에 다시 넣어 표면에 색을 낸다.^[1]

이 레시피의 소스는 설탕, 소금, 중국식 연한 간장, 흰 식초를 섞는다. 생강, 당근, 고수를 가늘게 썰고 파속의 향채도 더한다. 이 재료들을 잠깐 볶은 뒤 고기와 소스를 넣어 버무려 접시에 옮긴다. 두 번의 튀김과 마지막 소스 코팅은 별도의 과정이다.^[1]