Roujiamo / 루지아모
중국 · 동아시아
러우자모는 다진 고기를 둥근 밀빵에 넣는 산시 음식이다. 주디 렁은 시안 여행에서 먹은 경험을 소개하고 삼겹살을 간장, 사오싱주, 설탕, 생강, 파, 향신료로 익히는 버전을 제시한다. 고기가 부드러워지면 다지고 조리액 일부와 섞는다. 그녀의 방식에는 고수도 들어간다.[1]
모라는 빵은 따로 만든다. 렁은 효모로 부풀린 밀반죽을 둥근 원반으로 빚어 뚜껑 덮은 팬에서 익힌 뒤 양면에 갈색을 낸다. 빵을 갈라 다진 돼지고기를 넣는다. 찐빵의 부드러운 겉면과 달리 익혀 형성된 껍질이 있고 조리액은 속을 촉촉하게 한다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Chinese Hamburger, Rou Jia Mo — Judy Leung / The Woks of Life
이미지 출처
Roujiamo x2 (20160103174347).jpg
- 제작자:
- N509FZ
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Resized and re-encoded for Gochizu review.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.