Zongzi / 粽子

쭝쯔는 찹쌀과 달거나 짭짤한 속을 잎에 싸는 음식이다. 주디 렁은 할머니와 아주머니가 전날 밤부터 준비해 여러 종류를 함께 만들던 기억을 소개한다. 광둥식 가족 레시피에는 찹쌀, 삼겹살, 땅콩, 중국 소시지, 절인 오리알 노른자가 들어가며 어릴 때 알았던 더 단순한 노란 알칼리 쌀 버전도 설명한다.^[1]

짭짤한 버전에서는 쌀과 잎을 먼저 불린다. 겹친 잎을 원뿔 모양으로 만들고 간장과 소금으로 맛낸 쌀을 바닥에 넣은 뒤 돼지고기, 땅콩, 소시지, 노른자를 추가 쌀로 둘러싼다. 잎을 접어 단단히 묶고 속까지 익도록 삶는다. 이 속재료는 해당 가족의 버전에 쓰이며 모든 쭝쯔의 고정 목록은 아니다.^[1]