Changua / 창구아

창구아는 우유, 달걀, 파와 고수로 만드는 보고타의 아침 수프다. 빵을 따로 내거나 수프에 넣기도 한다. 에리카 디뇨의 가족 조리법은 우유와 물을 섞어 액체로 쓰고, 달걀을 국물에 풀지 않고 통째로 익힌다.^[1]

우유 혼합물을 파와 양념으로 데운 뒤 달걀을 넣고 고수로 마무리한다. 디뇨는 버터 바른 빵과 함께 따뜻하게 낸다. 일부 조리자는 쿠아하다 치즈, 감자나 알모하바나를 더하거나 물을 육수로 바꾼다고 설명한다. 이런 추가 재료는 수프의 식감과 풍미를 바꾼다. 아침과 관련되지만 낮의 다른 때에도 먹을 수 있다.^[1]