Olla de carne / 올라 데 카르네
코스타리카 · 라틴아메리카
오야 데 카르네는 쇠고기와 큼직한 채소를 같은 육수에서 익히는 코스타리카 수프입니다. 갈비, 옆구리살 등 쇠고기 부위에 카사바, 감자, 플랜틴과 토란 또는 비슷한 뿌리채소를 넣을 수 있습니다. 가정과 소다스라는 작은 동네 식당에서 먹습니다.[1]
에레디아의 리히아 마리아 비예가스 에르난데스에게서 수집한 조리법은 고기를 양파, 마늘, 피망, 셀러리와 생허브로 익히며 시작합니다. 초록색 플랜틴을 먼저 넣고 차요테, 옥수수, 카사바, 감자와 호박 등 나머지 채소를 더합니다. 채소는 고기 육수에서 익히며, 완성된 수프에 밥이나 직접 만든 토르티야를 곁들일 수 있습니다.[2]
참고 문헌
자료 확인일:
- Taste the Pura Vida on a Culinary Adventure through Costa Rica — Instituto Costarricense de Turismo
- Cocina Tradicional Costarricense 2: Heredia y Limón — Yanory Álvarez Masís, compiler / Ministerio de Cultura y Juventud, 2007
이미지 출처
- 제작자:
- Rodtico21
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- CC BY-SA 3.0
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오디오 출처
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
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- AI-generated voice audio.