Croissant aux amandes / 크루아상 오 아망드

크루아상 오 자망드는 아몬드 크림을 속에 채우고 위에도 바른 크루아상이다. 셰프 필리프의 크림은 버터, 설탕, 달걀, 아몬드가루, 밀가루, 액상 크림과 소량의 쓴 아몬드 향료로 만든다. 구운 크루아상을 식혀 가로로 반을 가른 다음 속을 채운다.^[1]

윗부분을 다시 덮고 아몬드 크림을 더 바른 뒤 아몬드 슬라이스를 올린다. 속이 익고 아몬드 슬라이스에 색이 날 때까지 다시 오븐에 굽는다. 구운 다음 슈거파우더를 뿌리고 식힌다.^[1]

참고 문헌

자료 확인일: 2026년 10월 2일

제작자:: Andy Li
출처:: Wikimedia Commons
라이선스:: CC0 1.0
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