Svíčková na smetaně / 스비치코바 나 스메타네

당근, 파슬리 뿌리, 셀러리 뿌리가 소스의 바탕을 이루고 양파, 크림, 새콤달콤한 양념이 더해집니다. 페트라 쿱스카의 조리법에서는 기름진 베이컨 조각을 쇠고기에 꽂고 겉을 구운 뒤 채소, 사과, 월계수잎, 통후추, 올스파이스와 함께 천천히 익힙니다. 그녀는 어깨 부위를 씁니다. 이름이 안심과 관련되어 있어도 반드시 그 부위를 써야 하는 것은 아닙니다.^[1]

익힌 소스에 버터와 밀가루로 만든 루를 넣어 농도를 내고 크림을 더한 뒤 갈아서 거릅니다. 레몬즙으로 산미를 조절합니다. 쇠고기 슬라이스와 빵 크네들리키에 따뜻한 소스를 곁들이며 레몬, 크랜베리 잼, 휘핑크림은 선택 장식입니다. 체코 결혼식 메뉴에도 오릅니다.^[1]