vepřo knedlo zelo / 다시 시작하기

베프르조 크네들로 젤로는 구운 돼지고기, 경단과 양배추로 이루어진 체코 식사다. 체코 스페셜스의 조리법에서는 돼지고기에 마늘과 캐러웨이로 간하고 라드와 양파 위에 올려 굽는다. 처음에는 덮고 나중에는 덮개를 열어 갈색을 낸다. 팬의 육즙은 졸인 뒤 밀가루로 농도를 내어 소스로 쓴다.^[1]

빵 경단은 우유, 달걀과 깍둑썬 빵을 넣은 효모 반죽으로 만든다. 반죽을 길쭉하게 빚어 삶고 썬다. 자우어크라우트는 양파, 베이컨과 캐러웨이를 넣어 따로 익힌 뒤 설탕을 더하고 밀가루로 걸쭉하게 한다. 돼지고기와 경단을 썰어 양배추와 함께 내고 팬 소스를 곁들인다.^[1]