hornado

오르나도는 에콰도르 시장의 음식 노점에서 팔며 가정에서도 축하 자리용으로 만드는 돼지고기 구이입니다. 시장에서는 커다란 야외 흙 오븐에서 돼지를 통째로 구울 수 있습니다. 라일라 푸홀은 발효 옥수수 음료 치차와 라드를 쓰는 전통 방식으로 설명합니다. 그녀의 가정용 버전은 돼지 뒷다리를 맥주, 마늘, 쿠민과 양념에 재운 뒤 아나토로 맛낸 버터와 함께 굽습니다.^[1]

구이는 여러 곁들임과 함께 냅니다. 삶은 가공 옥수수인 모테, 감자, 야핑가초 감자전, 아보카도, 양파와 토마토 쿠르티도와 아그리오 소스 등이 있습니다. 푸홀은 때때로 감자를 구이 용기에 넣어 돼지고기 육즙에서 익힙니다. 어깨살 같은 작은 부위에도 조리법을 맞추며, 재우는 양념에 맥주와 사과주 또는 오렌지즙을 조합할 수 있습니다.^[1]