Seco de chivo / seco de chivo
에콰도르 · 라틴아메리카
세코 데 치보는 채소, 향신료, 발효 음료나 과즙과 함께 천천히 익히는 에콰도르 염소고기 스튜다. 라일라 푸홀은 옥수수 치차, 맥주 또는 나란히야즙을 쓰는 조리법을 소개한다. 자신의 조리법은 치차와 나란히야에 마늘, 쿠민, 오레가노, 양파, 피망과 고추, 토마토, 고수, 아치오테, 파넬라, 올스파이스를 더한다.[1]
염소고기를 양념에 재워 갈색으로 굽고 양파, 피망, 아치오테와 함께 익힌다. 토마토, 고수, 고추, 치차, 나란히야를 갈아 걸러 낸 혼합물을 남겨 둔 양념, 파넬라, 올스파이스와 함께 넣는다. 고기가 부드러워질 때까지 뭉근히 끓여 노란 밥, 튀긴 익은 플랜틴, 아보카도와 함께 낸다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Seco de chivo — Layla Pujol / Recetas de Laylita
이미지 출처
- 제작자:
- Aaroncato89
- 라이선스:
- CC BY-SA 3.0
- 수정:
- Downloaded from Wikimedia Commons and resized/stripped for draft gameplay review; no content edits.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.