Garbure béarnaise / 가르뷔르 베아르네즈
프랑스 · 유럽
베아른식 가르뷔르는 흰콩, 햄, 오리 콩피를 넣은 채소 수프이다. 지역 관광청의 조리법에는 양배추, 당근, 순무, 감자와 함께 양파, 마늘, 셀러리, 타임이 들어간다. 콩은 조리 전에 물에 불린다.[1]
양파와 마늘을 오리 기름에 부드러워질 때까지 볶은 뒤 물, 채소, 콩, 햄을 넣는다. 표면에 뜬 여분의 기름을 걷어 내며 약한 불로 천천히 끓인다. 오리 콩피는 마지막 무렵에 넣어 속까지 데운 다음 그릇마다 나누어 담는다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Recette de la garbure béarnaise — Office de Tourisme des Pyrénées béarnaises
이미지 출처
- 제작자:
- Garburade
- 라이선스:
- CC BY-SA 3.0
- 수정:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.