Pissaladière / 피살라디에르
프랑스 · 유럽
피살라디에르는 빵 반죽에 양파, 앤초비, 검은 올리브를 올린 니스의 특산 요리다. 지역 관광청의 조리법은 얇게 썬 양파를 마늘, 타임, 월계수잎, 로즈메리와 함께 올리브유에 천천히 익힌다. 양파는 갈색이 되지 않도록 부드럽게 익히며, 토핑을 올리기 전에 마늘과 허브를 꺼낸다.[1]
올리브유를 넣고 부풀린 효모 반죽을 기름 바른 틀이나 오븐 팬에 펼친다. 익힌 양파를 덮고 그 위에 앤초비 필레와 니스의 검은 올리브를 놓는다. 구운 피살라디에르는 따뜻하게 또는 차게 먹는다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- La Pissaladière — Office de Tourisme Nice Côte d’Azur
이미지 출처
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- Cdg83
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오디오 출처
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- Ltrlg Recorder: Ltrlg
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