Quiche Lorraine / 키슈 로렌
프랑스 · 유럽
키슈 로렌은 쇼트크러스트 반죽에 달걀, 크림과 훈제 돼지고기 조각을 채운다. 돼지고기는 갈색으로 익히고 기름을 뺀 다음 반죽 위에 흩어 놓는다. 주위에 달걀과 크림 혼합물을 부어 소가 굳을 때까지 굽는다.[1]
소에 우유를 넣고 후추와 육두구로 맛을 내는 조리법도 있다. 반죽이 부푸는 것을 줄이기 위해 소를 넣기 전에 구멍을 낸다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Quiche Lorraine — Taste France Magazine
이미지 출처
- 제작자:
- photographer not named; uploaded by H Padleckas
- 라이선스:
- CC BY-SA 3.0
- 수정:
- Downloaded from source for local review; no content edits.
오디오 출처
- 음성:
- Mecanautes
- 라이선스:
- CC0 1.0
- 수정:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.