steak frites / 스테이크 프릿

스테이크 프리트는 소고기 스테이크에 막대 모양으로 잘라 튀긴 감자를 곁들인다. 앙트르코트는 사용하는 고기 부위 가운데 하나로, 뜨거운 팬에서 겉을 굽는다. 감자는 두 번 튀기기도 하며, 중간에 쉬게 한 뒤 마지막에 기름을 빼고 간한다.^[1]

한 셰프의 조리법은 스테이크에 고기 육즙과 가늘게 썬 어린 파를 더하고, 감자튀김에는 오레가노를 넣는다. 다른 곁들임으로는 후추 소스나 파슬리와 레몬을 넣은 메트르 도텔 버터가 있다.^[1][2]