Grenadian pelau / 그레나다 펠라우

그레나다 펠라우는 갈색으로 익힌 닭고기, 콩류, 채소, 코코넛밀크와 쌀을 한 냄비에서 요리하는 음식이다. 심플 그레나디언 쿠킹의 가족 조리법은 다진 마늘, 파, 타임, 양파, 피멘토 고추 혼합물로 닭고기를 양념한다. 기름에서 갈색 설탕을 녹여 짙은 색이 되면 재운 닭고기를 넣어 갈색 혼합물을 입힌다.^[1]

쌀, 익힌 콩이나 비둘기콩, 단맛의 피망, 당근, 셀러리, 추가 녹색 양념을 넣는다. 코코넛밀크와 물, 후추, 타임, 케첩, 고형 육수로 밥을 짓는다. 뚜껑을 덮고 쌀이 익고 수분이 흡수될 때까지 끓인다. 코울슬로, 샐러드, 아보카도를 곁들일 수 있다.^[1]