fiambre rojo / 피암브레 로호
과테말라 · 라틴아메리카
피암브레 로호는 고기, 저장 채소, 치즈를 조합하고 비트로 색을 내는 과테말라의 차가운 샐러드이다. 피암브레는 11월 1일 모든 성인의 날에 만든다. 가족마다 고기, 소시지, 절인 채소, 치즈를 다르게 조합하고 칼디요를 뿌린다. 붉은 버전은 비트를 쓰고 생선을 넣기도 하며 상추와 고추류로 장식한다.[1]
에리카 아넬 사가스투메 가르시아의 현장 연구는 O. 가르시아가 소개한 붉은 피암브레 드레싱을 기록한다. 남긴 고기 육수, 저장 식재료의 액체, 닭고기 육수, 채소의 식초를 섞는다. 파슬리, 케이퍼, 찐 양파, 겨자, 채소 삶은 물, 올리브유를 갈아 넣는다. 이 드레싱이 따로 준비한 재료를 하나로 모은다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- El fiambre guatemalteco — Ericka Anel Sagastume García / Universidad de San Carlos de Guatemala, CECEG
이미지 출처
241101-fiambre-guatemala-1.jpg
- 제작자:
- Luisfi
- 라이선스:
- CC BY 4.0
- 수정:
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오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.