cook-up rice / 밥 짓기

가이아나 쿡업 라이스는 쌀, 콩류, 코코넛밀크, 양념을 한 냄비에 조리하며 흔히 고기를 넣는다. 알시아 브라운의 쇠고기 버전은 병아리콩, 비둘기콩, 붉은콩, 동부콩을 함께 사용한다. 간 녹색 양념에 카사리프, 갈색 설탕, 마른 양념으로 쇠고기의 맛을 낸다. 그녀는 아버지가 새해 전날 만들어 가족이 자정에 먹던 일을 회상한다.^[1]

양파와 마늘을 익힌 뒤 재운 쇠고기를 갈색으로 굽는다. 콩류는 각각의 조리 시간에 맞춰 넣으며 동부콩은 나중에 더한다. 쌀과 코코넛밀크를 넣고 위리위리 고추, 바질, 타임을 더한다. 뚜껑을 덮고 쌀이 익을 때까지 끓인다.^[1]