Hainanese Wenchang chicken

원창 닭요리는 하이난 원창에서 이름을 얻었다. 성 정부의 음식 안내는 바이잔, 또는 바이체를 전통적인 조리법으로 소개한다. 닭을 삶아 조각내고 양념을 곁들여 낸다. 안내에 설명된 양념에는 생강, 으깬 마늘, 간장, 소금, 갓 짠 오렌지즙이 들어간다.^[1]

같은 안내는 긴 낟알의 비찹쌀을 닭 육수, 닭기름, 소금으로 익힌 닭밥도 소개한다. 코코넛 물과 과육으로 닭을 끓이는 방식과 구기자나 중국 참마 등을 추가하는 버전도 기록한다. 삶은 닭과 코코넛 스튜는 같은 지역 닭을 쓰는 서로 다른 조리법이며 한 레시피의 연속 단계가 아니다.^[1]