skyr with berries / 베리가 있는 스카이어

스키르는 우유를 배양하고 걸러서 진하고 크리미한 질감을 만듭니다. Icelandic Provisions는 우유를 데운 뒤 스키르 균을 넣는 과정을 설명하며 거르는 과정이 질감의 핵심이라고 밝힙니다. 이 업체의 유제품에는 딸기와 링곤베리, 야생 블루베리와 빌베리 같은 베리 맛 조합이 있습니다.^[1]

낼 때 신선한 베리를 따로 더할 수도 있습니다. Icelandic Provisions의 블랙베리 볼은 그릇에 바닐라 맛 스키르를 담고 신선한 블랙베리를 올립니다. 이 조리법은 과일을 발효 유제품에 섞지 않고 토핑으로 둡니다.^[2]