Kashmiri Gustaba / 구스타바
인도 · 남아시아
고슈타바라고도 표기하는 구슈타바는 카슈미르의 와즈완 식사에 포함된다. 전통적으로 고기와 지방을 두드려 페이스트로 만든 뒤 미트볼로 빚는다. 양고기 육수를 더한 요구르트 소스에 미트볼을 익히며, 카르다몸, 말린 생강과 펜넬로 소스의 맛을 낸다.[1][2]
미트볼은 매끄럽고 부드러운 식감이며 요구르트 소스는 걸쭉하다. 구슈타바는 와즈완에서 디저트 전에 내는 마지막 짭짤한 요리이다. 같은 식사의 다른 미트볼 요리인 리스타는 붉고 매운 소스를 쓴다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Feast for the senses in Gulmarg: The complete guide to Wazwan — India Ministry of Tourism — Incredible India
- Gushtaba (Kashmiri Meatballs in Yoghurt Gravy) — LinsFood — Azlin Bloor
이미지 출처
- 제작자:
- Miansari66
- 라이선스:
- CC0 1.0
- 수정:
- Discovered through Openverse/Wikimedia Commons, resized, and re-encoded for Gochizu.
오디오 출처
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.