Kolkata Kati Roll / কাঠি রোল

콜카타 카티 롤은 꼬치 케밥을 결이 있는 튀겨 구운 파라타에 싸고 양파, 고추와 감귤류를 곁들인다. 봉 이츠의 닭고기 버전은 닭다리살을 요구르트, 생강, 마늘, 라임, 겨자유와 향신료에 재운다. 숯 연기로 재운 고기에 향을 입힌 뒤 꼬치에 꿰어 오븐에 굽는다.^[1]

케밥은 양파와 피망과 함께 다시 볶는다. 조금 단 밀가루 반죽을 층이 생기도록 빚어 파라타로 튀겨 굽고, 에그 치킨 롤에는 선택적으로 달걀을 입힌다. 뜨거운 빵에 닭고기, 생양파, 풋고추, 라임과 차트 마살라를 넣어 단단히 말고 일부를 종이로 감싼다.^[1]