Satay / sate ayam / 사테 아얌

사테 아얌은 닭고기를 꼬치에 꿰어 익히는 요리로, 소스를 곁들이는 경우가 많다. 마르벨리나의 땅콩 소스 조리법은 사테 카스 스나얀에서 영감을 받았다. 뼈 없는 닭다리살을 붉은 양파, 마늘, 갈랑갈, 고수 가루, 쿠쿠이나무 열매, 마크루트 라임 잎, 코코넛 설탕 또는 갈색 설탕, 흰 후추, 소금, 단맛의 간장에 재운다.^[1]

길게 썬 닭고기를 물결 모양으로 꼬치에 꿰어 그릴, 오븐 또는 팬에서 익힌다. 소스는 땅콩버터에 양파, 마늘, 선택 사항인 고추, 마크루트 라임 잎, 물, 설탕, 소금, 단맛의 간장을 섞어 만든다. 약하게 끓인 뒤 잘게 썬 볶은 땅콩을 섞는다. 꼬치에 소스, 추가 단맛 간장, 바삭하게 튀긴 샬롯을 곁들인다.^[1]