Soto Banjar
인도네시아 · 동남아시아
소토 반자르는 칼리만탄 반자르마신과 관련된 향신료 닭고기 수프다. 엔당 레스타리는 닭고기를 계피, 녹색 카다멈, 정향, 팔각, 아니스 씨, 육두구와 함께 익힌다. 샬롯, 마늘, 생강, 후추 페이스트는 따로 볶아 거른 국물에 넣는다. 닭고기를 찢어 국에 돌려 넣고 쪽파와 셀러리를 마지막에 더한다.[1]
크투팟 쌀떡, 당면, 삶은 달걀 위에 수프를 붓고 감자 튀김과 튀긴 샬롯을 곁들인다. 라임즙은 선택 사항이며 고추 소스는 따로 낸다. 레스타리는 통향신료를 천으로 싸서 끓이는 방법과 그대로 끓인 뒤 국물을 거르는 방법을 모두 소개한다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Soto Banjar — Endang Lestari / Lestariweb
이미지 출처
- 제작자:
- Gunawan Kartapranata
- 라이선스:
- CC BY-SA 3.0
- 수정:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.