Zereshk Polo ba Morgh / زرشک پلو با مرغ

이란 · 중동 및 북아프리카

제레슈크 폴로는 찐 밥에 신맛의 붉은 매자나무 열매를 섞고 닭고기를 곁들입니다. Homa의 조리법은 닭고기를 강황, 양파, 소금과 후추로 익힌 뒤 볶은 양파, 토마토 페이스트, 레몬즙과 소량의 열매를 소스에 넣습니다. 닭고기 위 사프란은 선택 사항입니다.^[1]

밥에는 따로 볶은 양파와 열매 혼합물을 쓰며, 사프란을 선택해 넣어 잠깐 볶습니다. 찐 밥과 혼합물을 접시에 겹쳐 담습니다. 아몬드 조각이나 피스타치오를 위에 올릴 수 있고 닭고기는 별도 접시에 냅니다.^[1]

참고 문헌

자료 확인일: 2026년 10월 2일

제작자:: Ser Amantio di Nicolao
출처:: Wikimedia Commons
라이선스:: CC BY-SA 3.0
수정:: Resized and re-encoded for Gochizu; used as a license-safe chicken-and-barberry-rice visual approximation.