shakshuka / 샤크슈카

약하게 끓는 토마토 소스에 달걀을 깨 넣어 같은 팬에서 익힙니다. 토리 에이비의 조리법은 양파와 마늘로 시작해 빨간 피망, 토마토, 토마토 페이스트를 넣습니다. 쿠민, 파프리카 가루, 순한 칠리 가루, 카옌으로 간하며 설탕은 조금 넣거나 생략합니다. 달걀을 익히는 동안 팬을 덮습니다.^[1]

에이비는 자파의 Dr. Shakshuka에서 팬에 담긴 버섯 버전을 빵과 함께 먹었던 일을 회상합니다. 그녀의 조리법은 파슬리나 고수로 장식하고 선택적으로 페타를 더합니다. 따뜻한 빵이나 피타로 소스를 떠먹으며 아침, 점심, 저녁에 모두 먹을 수 있습니다.^[1]